类别：餐饮与吧 来源: idc室内装饰 时间: 2011/8/2 16:27:00
设计 朱柏仰
工程名称：山手八番日式料理餐厅
坐落地点：台中德安购物中心
面积：300 m2
主要用材：烤漆玻璃、环氧树脂、人造石材、木作喷漆
设计公司：暄品设计
设计时间：2008.04耀2008.06
竣工时间：2008.07
摄影：李国民
一张普通的纸，在艺人的巧手中打破了一维平面的枯燥，在三维空间中变化出无穷的可能。结果之下，过程更显智慧。台湾设计师朱柏仰，将这种变化的艺术加入到日式料理餐厅的设计之中，用棱角分明的线面分割出一个全新的餐饮空间。传统折纸艺术由现代感十足的装置设计来表现，一扫空间原本的局促感，带顾客经历一场由极简设计演绎的空间之旅。
远望店铺标志“手”字的红色是唯一的暖色
深色地运用增加空间的纵深感
平面图
空间结构因折纸造型隔板摆放角度的改变而改变
隔板模型
折纸造型隔板结构
在台湾，日式料理往往是昂贵的。山手八番日式料理餐厅则不同于台湾那些贵得离谱的日式料理，它以年轻消费者为目标客群，努力打造亲民的现代日式轻食料理风格。台中德安购物中心四楼的区位，就是看准了这里年轻人多的特点。它与同层的华纳影城隔挑空中庭相接，成一个半环臂状。开放式的空间使得顾客可以从商场的其他层就能看到它，两边的长臂部分成为整个设计最难处理的部分，同时也是最需要处理好的好部分。作为设计主轴的折纸造型隔板，由白色喷漆木材和深色的烤漆玻璃就地拼接组合而成，经济简单的选材，并不影响效果的表达。不同造型的折纸造型隔板，既可以是通道隔断，又可以是小包间的隔板，还可以是个性的通道走廊。“折”的立面及线条在狭长的空间里将三度空间的连续性翻转及延展展露无遗，更增加了空间的景深感。折纸造型隔板的颜色、材质及造型的设置，无一不在虚实对比之间展现了现代的极简主义。摒弃光怪陆离的造型与色彩搭配，以融入了文化寓意的设计吸引年轻一代的注意。除去都市的浮华狂躁，亦没有传统日式料理餐厅那种扑面而来的日式风格，山手八番日式料理以其极具文化感的“折纸”设计，为快餐时代的内涵表达找到了合适的新模式。
折角型折纸隔板
轨道灯的灯轨在天花板上绘出了一副几何画
红色沙发是唯一的暖色家具
折纸隔板
蓝色地使用让餐厅延续了影院的静谧
对称的布置对应半圆形空间
在材料上，设计师紧扣快餐型日式轻食料理的特性，没有使用到任何特殊材料，仅以普通的材料即打造出别样的美感。环氧树脂制成的深色地坪在色彩上与白色折纸隔板和白色椅子形成视觉对比。极具现代感的白色贝壳纹环椅，由塑料和钢材制成，在使用轻巧的同时兼顾到了经济实用。这种椅子经常出现在欧美博物馆的咖啡厅中，在这里的使用同样也是想制造一种轻松惬意的氛围。设计师还贴心地考虑很多年轻人可能即将去同层的影院观影或刚从电影院出来，眼睛不适应强灯光，故在灯光的运用上，设计师只用到了小型的轨道灯。轨道灯配的设计考虑到折纸造型隔板的设置，同时又与深色的背景墙配合，让顾客有身临电影院之感。
采访整理：曾丽娴